整理以前做菜拍的相片，發現有個固定的模式，就是會一時興起連著做某道菜好幾次，之後就久久不再出現在我家餐桌上...😅😅
歸根究柢應該是做菜太隨興，擬好了菜單到市場，看到甚麼好東西就見獵心喜，菜單拋在腦後亂買一通...
韭黃炒鱔糊就是被遺忘很久的菜。想想原因很簡單，就是沒機會走到賣鱔魚那兒就買完菜了...
至於口味看起來就不道地...是因為有回老爸在我家做這道菜，很耐心地加熱到油冒青煙，鱔片一下鍋馬上閃燃帶起一鍋火，鑊氣十足相當的好吃。可之後我花了半天才清理乾淨那煙火繚繞後的燻黑牆面和排油煙機...
於是傳統的濃油赤醬在我手上全變了調...清淡風格騙自己覺得還行，家裡朋友也吃得津津有味。要不改名叫清炒韭黃鱔片好了~~😁😄
#沒本事面對一汪油
#鑊氣需要勇氣
#鱔魚很好吃啊
#下次要記得買
#韭黃炒鱔糊
Search